今日の晩ごはん
今日の晩ごはんは、またまた鶏胸肉メニューでした。
我が家は旦那が筋トレをしているので、名前を鶏胸肉レシピブログに変えようかなと思うくらい我が家では鶏胸肉が出てきます。笑
メニュー
- 鶏胸肉とズッキーニのペペロン炒め
- サラダ
- 春雨サラダ
- 納豆ご飯
- 味噌汁
- キウイ
鶏胸肉とズッキーニのペペロン炒めレシピ
材料
- 鶏胸肉 大きめ１枚
- ズッキーニ 1本
- エリンギ 2本
- ニンニクチューブ ４cm
- 黒胡椒 少々
- ○料理酒 小さじ２
- ○塩 少々
- 片栗粉 適量
作り方
- 鶏胸肉を削ぎ切りにする。
- 肉に○を揉み込んでおく。
- ズッキーニは７mmくらいの輪切りに、エリンギは長さを半分にカットしたてに薄切りにする。
- 鶏胸肉に片栗粉をまぶす。（余分な粉はよく落とす）
- フライパンにサラダ油を引いてズッキーニを両面焼き色がつくまで焼く。
- ズッキーニが焼けたら一旦フライパンから取り出して、サラダ油を引いて次は鶏胸肉を焼く。
- 両面焼き色が付いたらエリンギも入れてさらに焼く。
- 鶏肉に火が入ったらズッキーニを戻し入れて、ニンニク、醤油を回し入れて炒める。
- 最後に黒胡椒を振ったら完成です☆
片栗粉を塗して焼く事でパサパサ4月な鶏胸肉も柔らかくしっとり仕上がります。
鶏胸肉はなるべく薄めにカットすると火も通りやすく、食べやすいです◎
ガーリックの味付けがズッキーニやエリンギとも相性良くご飯がモリモリ進みます。
娘にあげる分にはガーリック少なめ、黒胡椒無しです◎
良ければ是非参考にしてみて下さい！
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