今日の晩ご飯
こんにちは。
昨日は少し肌寒く中々着る服に悩む日々です。
先日半袖のワンピースを購入したのですが、着るのはもう少し先になりそうです。
今日の晩ご飯↓
メニュー
- ハンバーグきのこソースがけ
- 納豆ご飯
- にんじんしりしり
- サラダ
- みそ汁
- オレンジ
和風ハンバーグきのこソースレシピ
材料
ハンバーグ
- 合い挽き肉 250g
- 玉ねぎ 1/2個
- パン粉 大さじ５
- 牛乳 50ml
- 卵 1個
- 塩 少々
- ナツメグ 少々
きのこソース
- しめじ 1/2房くらい
- えのき 1/3房くらい
- ○醤油 大さじ３
- ○砂糖 大さじ２
- ○酒 大さじ１
- ○みりん 大さじ１
- ○水 大さじ１
- 片栗粉 小さじ１
作り方
ハンバーグ
- 玉ねぎをみじん切りにしてサラダ油を引いたフライパンで火が通るまで炒め、粗熱をとっておく。
- ボールに合い挽き肉、卵、玉ねぎ、パン粉、牛乳、ナツメグ、塩を入れてよくこねる。
（牛乳は入れる時にパン粉にかけるようにして入れる） - 粘り気が出たら３分割にし、空気を抜くように叩いて、薄い俵型に整えます。
- フライパンにサラダ油を引いてハンバーグを並べ強火で両面をこんがり焼きます。
- 水を10mlほど入れて蓋をし、火を弱火にして蒸し焼きにします。
- 箸か竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら火が入っている合図！
火からおろしてソースをかけたら完成です◎
ソース
- しめじは石突きを取ってバラバラにしておく。えのきは石突きをとって半分にカットする。
- 鍋に油を引いてキノコをさっと炒めます。
- きのこがしんなりしたら、○の調味料を入れ一煮立ちさせます。
- 水溶き片栗粉を入れてとろみが出れば完成です☆
和風のきのこソースがハンバーグと相性抜群です◎
しめじやえのき以外のキノコでももちろん大丈夫です。
お好みに合わせて変えて作ってみて下さい✨
ハンバーグの牛乳の量は、肉ダネが少し硬かったら追加して調節するといいと思います。
私はフワッと柔らかいハンバーグが好きなので、いつも柔らかめの肉だねを作っています。
参考になれば幸いです。
プチ日記
昨日は旦那の社会人バレーの試合があったのですが、そちらの応援に行ってきました。
フルセットのすごくいい試合をしていたのですが、娘がじっとしていられないということもあり、しっかり観戦することは難しかったです。
でもとても楽しかったらしく、いいリフレッシュになったみたいだったのでよかったです◎
娘も最初の方は見て「パパ〜」と応援してくれていました。笑
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