今日の晩ごはん
今日の晩ごはんは鶏胸肉で和風晩ごはんでした。
前に作ったおろしポン酢チキンの大根が残っていたので、消費しなきゃ！ということでこちらのメニューにしました。
大根がいい感じにかさ増しになってるんじゃない？と思ったら筋トレ旦那に鶏肉少なくない？と突っ込まれましたが、、、苦笑
メニュー
- 鶏胸肉と大根のコックリ煮
- 小松菜とにんじんのナムル
- 納豆ごはん
- 味噌汁
- りんご
鶏胸肉と大根のコックリ煮レシピ
材料
- 鶏胸肉 300g
- 大根 2/3本
- 料理酒 大さじ１
- 塩 少々
- 薄力粉 適量
- ○水 100ml
- ○醤油 大さじ３
- ○砂糖 大さじ３
- 絹さや 適量
作り方
- 大根は皮を剥き1.５cmの半月切り（大きい場合はイチョウ切り）にする。
絹さやは筋をとる。 - 鍋に大根を入れ、大根が浸かるぐらいの水を入れて火にかける。
竹串を刺してスッと入るくらいの硬さになるまで煮る。
絹さやはさっと湯がいておく。 - 鶏胸肉は一口大に削ぎ切りにする。
- 料理酒と塩を揉み込み少しおく。
- キッチンペーパーで４の水気を拭き取り薄力粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を引いて熱し鶏胸肉を焼いていきます。
- 両面に焼き色がついて火がある程度通ったら、大根と○を入れて落とし蓋をして弱火で10分煮込む。
- お皿に盛り付けて絹さやを飾れば完成です☆
煮込んで作るので低カロリーで鶏胸肉もたっぷり入っているので、筋トレしている方にはもってこいなレシピです。
しっかりと味が染みていてご飯が進みます◎
鶏胸肉も意外とほろほろっとして美味しいです。
調味料の加減はお好みで調節してみて下さい。
量は足りないと旦那に言われてしまいましたが、味は美味しかったみたいなので、ぜひ参考にしてみて下さい✨
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