今日の晩ご飯
最近気温的にも過ごしやすくて、気持ちいい日が続いていますね。
季節の変わり目は体調も崩しやすいので、気をつけたいです。
今日の晩ごはんはこちら↓
メニュー
- 豚と茄子の胡麻味噌炒め
- サラダ
- ほうれん草と人参の胡麻和え
- ご飯
- みそ汁
- オレンジ
豚と茄子の胡麻味噌炒めレシピ
材料
- 豚肉（肉肩ロース）細切れ 300g
- なす 2本
- すりごま 大さじ１
- 味噌 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ２
- 本だし（粉末） 小さじ1/2
- ごま油 適量
- 小麦粉 適量
作り方
- 茄子は少し皮を剥いて細長めの乱切りにして水につけてアク抜きをする。
- 豚肉に小麦粉をまぶしておく。
- 味噌、砂糖、酒、みりん、ほんだしを混ぜ合わせておく。
- フライパンにごま油を引いて温め、豚肉を炒める。
- 豚肉に少し火が入ってきたら、茄子も入れて炒める。
- すりごまと３の混ぜ合わせた調味料を入れて炒める。
- 器に持って胡麻をふりかけたら完成です☆
豚肉と茄子に味噌が相性バッチリでとっても美味しいです。
子供に取り分ける為に、少し調味料少なめでまず味付けをして、その後追加で味の調整をしました。
豚肉に小麦粉をまぶして炒めることで、固くなりすぎるのを防いでくれます◎
茄子は皮をボーダー状に少し剥いてあげると食べやすくなります。
肩ロースと書いているのですが、他の部位でも全然大丈夫です。
これから夏になって、茄子が美味しい時期になるので、是非試して見て下さい。
プチ日記
先日、家族でお弁当を持って公園へ遊びに行ってきました。
公園って娘もすごく喜んで遊んでくれるし、お金もかからないので、とっても良いですよね。
最近はどこか行くってなったら、とりあえず近くの公園を探しています。
今回遊びに行ったところは、海沿いだったので風が強くて少し寒かったのですが、遊具が沢山あって娘はとっても楽しそうでした◎
好奇心旺盛で、大きい遊具にきゃっきゃっ言って喜ぶ娘を見るのはとっても楽しいです。笑
お弁当も持って行ったのですが、お外で食べると気持ちが良いですよね。
心臓病もありますが、今の所運動制限なども無いですし、元気に過ごしてくれるのが何よりです。
沢山の公園制覇したいな〜
道路脇にお花が咲いていて、それをポッケに入れる娘↓
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